產地
河北
否
型號
食品級
品牌
天晟
含量
99（％）
成分
乳酸鏈球菌素
有效物質含量
99（％）
產品規格
500g/桶
執行標準
GB
主要用途
食品防腐 抗氧化
CAS
有
乳酸鏈球菌素（Nisin）又稱乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發酵產物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地抑制致使食品腐敗的革蘭氏陽性菌的生長和繁殖，特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢有強烈的抑制效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽，進入人體后易被植物蛋白酶分解，因此是一種安全、無毒、的天然食品防腐劑。
產品特性：
? 能有效抑制革蘭氏陽性菌，如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢，在一定條件下也可抑制部分革蘭氏陰性菌；
? 食品質量，提高食品品質，延長食品的貨架期；
? 降低返貨率；
? 熱穩定性好，熱處理后的活性損失較少；
? 添加量低，一定程度上節約了成本；
? 可以代替部分化學防腐劑，滿足客戶及消費者對天然防腐劑的需求。
應用范圍：
產品 | 成分 | 較大用量（g/kg） | 應用范圍 |
乳酸鏈球菌素(Nisin) | 乳酸鏈球菌素和NaCl | 0.2 | 罐頭、植物蛋白飲料 |
0.5 | 乳及乳制品 | ||
0.5 | 熟肉制品、預制肉制品 | ||
0.15 | 咖啡飲料、茶飲料、醋 | ||
0.2 | 含乳飲料 | ||
0.2 | 醬油、醬及醬制品 | ||
0.2 | 復合調味料 | ||
0.25 | 其他雜糧制品（限雜糧灌腸制品） | ||
0.25 | 方便米面制品（限米面灌腸制品 | ||
0.15 | 方便米面制品（限方便濕面制品） | ||
0.5 | 熟制水產品（可直接食用） | ||
0.25 | 蛋制品（改變其物理性狀） | ||
…… | …… |
使用方法：
用蒸餾水或冷開水配成約5%溶液，再加入食品中充分混勻，應采用分級擴大法，以達到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復合使用，參考用量為0.03—0.2g/kg。
儲藏條件：
密閉、干燥、陰涼。在0-10℃條件下，保質期為二年。
