品酒步驟:
觀其色澤:講酒倒在高腳杯中,握著杯角,傾斜30度到45度,在光亮的白色背景下觀察酒液,看其色澤 的澄清度,色調和黏度情況等。
輕搖酒杯:晃動葡萄酒液,給酒杯帶來一種旋轉的動力,這樣會讓葡萄酒的香氣揮發釋放出來,讓酒接觸空氣進行氧化,也快速的調整了香氣分子的組成,根據杯中葡萄酒在杯壁上留下的酒痕,來評估酒的濃稠度,酒精度和含糖量。
聞其香味:輕搖借唄讓香氣釋放出來,問其散發的香氣。
品嘗:啜飲一小口,讓酒在舌尖溶動,感覺其味道及酸甜度。
回味:將酒咽下,感受口腔中的余味的特征和持續的時間長短。
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