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【產品簡介】
膠原蛋白（也稱膠原）是細胞外基質的一種結構蛋白質，英文名“collagen”，由希臘文演化而來，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是細胞外基質（ECM）的主要成分，約占膠原纖維固體物的85%。膠原蛋白是動物體中普遍存在的一種大分子蛋白，主要存在于動物的結締組織（骨、軟骨、皮膚、腱、韌等）中，占哺乳動物體內蛋白質的25%～30%，相當于體重的6%。在許多海洋生物，如魚類的皮，占其蛋白質含量甚至高達80%以上。
【英文名稱】： Collagen
【動物來源】：魚皮，另外還有魚鱗蛋白，牛骨蛋白等。
【產品規格】： 90%
【外觀性狀】： 類白色粉末
【分子量】: 3千-5千道爾頓
【理化性質】：
一般是白色、透明的粉狀物，分子呈細長的棒狀，相對分子質量從約2kD至300kD不等。膠原蛋白具有很
強的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀堿溶液，具有良好的保水性和乳化性。膠原蛋白不易被一般的蛋白酶水解，但能被動物膠原酶斷裂，斷裂的碎片自動變性，可被普通蛋白酶水解。當環境pH低于中性時，膠原的變性溫度為40~41℃，當環境pH為酸性時，膠原的變性溫度為38~39℃。
膠原蛋白，化妝品原料：膠原蛋白是一種生物性高分子物質，英文學名Collagen。在動物細胞中扮演結合組織的角色。為生物科技產業具關鍵性的原材料之一，也是需求量十分龐大的生醫材料。其應用領域包括生醫材料、化妝 品、食品工業、研究用途等。
【在化妝品中的應用】：膠原蛋白是皮膚組織的主要成分，占肌膚細胞中蛋白質含量的70%以上，當組織中膠原蛋白流失后皮膚就會失去彈性、出現皺紋和色斑等一系列老化現象。同樣來自動物皮膚的水解膠原蛋白對人體皮膚的營養修復作用就越來越受到美容業的重視。
①營養和修復功效：②保濕作用：③美白作用：
【在食品中的應用】：由于水解膠原蛋白具有優越的加工特性和生理功能效果，使其能被作為蛋白質營養源廣泛地應用于食品工業，提高食品的營養價值和保健功能；能在肉制品、調味品等產品中作為口感改良劑，改善口感，增加風味；在飲料中提高乳化穩定性。
