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斬拌機
可編程控制真空斬拌機是我公司多年生產經驗研制開發的高技術含量產品。整機主體采用不銹鋼制作，結
構合理，加工精度高，便于操作及保養，關鍵部件選用元件。該機可在真空狀態加入CO2或N2斬拌物
料，通過真空斬拌機斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充
分結合，乳化效果好，確保產品達到較佳品質。
整機采用不銹鋼材料制作,堅固耐用、易于清洗。
采用較佳的可編程控制器和觸摸屏，實現較強的操作控制。
溫度、時間、轉數可顯示并設定。可控制較佳斬拌時間。
詳細內容
采用不銹鋼材質，刀具選用材料經特殊工藝加工而成，也可選配刀具。
◇軸承選用大規格軸承，4種密封形式，大大提高了軸承的耐用度。
◇轉鍋為鑄不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止滲料溢料現象，設有放水閥，易清洗。配有粉料添加口和
溫度顯示器。自動出料。
◇電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。
◇關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經特殊處理，美觀漂亮。
◇整機設計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小。
◇也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。
真空斬拌機可在真空狀態下對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分
被氧化、破壞，從而較大限度的保留了原有色、香、味及各種營養成分。通過斬切，提高了產品的細密度及
和水的親和力，使產品的彈性得到提高。該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣
等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。該機采
用了較強的控制技術，安全，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱等級高，
過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。通過真空斬拌機斬拌的物料可提高出品率，
減少氣泡，增強彈性，質地細密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結合，乳化效果好，確保產品達到
較佳品質。
1、生產能力：80kg/次，15分鐘∕鍋。
2、斬拌速度：a.600轉∕分
b.1800轉∕分
c.3300轉∕分
3、轉盤速度：10轉∕分，高速：16轉/分
4、斬刀： 6把 出料器轉速：88轉/分
5、機器重量：約1280kg
6、總功率：22kw
7、安裝尺寸(mm)：2400
