簡介

山東省華岳炊事機械廠是一家集研發、生產、銷售于一體的炊事機械廠家，具有和面機系列、饅頭機系列、饅頭爐系列、蒸箱系列、鍋爐系列、壓面機系列、整形機系列、切菜機系列、電餅鐺系列、醒發箱系列、消毒柜系列、開水器系列等一百多種產品。我廠擁有一支高學歷與經驗豐富的研發團隊，一支精益求精、一絲不茍的生產集體，強大的生產團隊和技術研發團隊是我們生存和發展的基石。“我愛我廠，以廠為家”的精神是我們工人擁有強大的集體榮譽感的體現，大家同心協力使我們的炊事機械更具備市場競爭力。科學技術發展的今天靠的是一個團隊的整體實力！！！

1、用途：

和面機是現代化面食加工的主要設備之一，它能將小麥粉與水（有時加食用油、食糖、食品添加劑等）混合制成面團。它的使用大大減輕了工人的勞動強度，提高了生產效率，對現代化文明生產起著極其重要的作用。

我廠研發、生產的和面機在總結各種老牌和面機結構特點的基礎上，結合十幾年的生產經驗，綜合用戶的需求和飲食行業發展的特點而開發的新產品。它具有結構緊湊、適應性強、密封性好、和面均勻、倒面方便、耗電少、噪音小等特點。從7.5公斤至150公斤，品種多、樣式全、使用范圍廣，大到學校、公司、部隊食堂小到街頭小店、家庭都有合適的機型。

2、規格及性能：

3、工作原理及結構特征：

3、1工作原理

面粉、水及食品添加劑在攪拌器的作用下被連續翻轉、揉和、拉伸、擠壓，使面粉、水及食品添加劑混合均勻。和一般面粉要連續轉動4-10分鐘。（不同型號和規格所用時間不同）

3、2結構特征

本廠和面機有三種形式:

a、“橢圓式”HWT采用C字型攪杠，將面團擠壓、翻轉達到混合均勻的目的，適用于韌性面團，倒面方便。

b、“葉片式”HWY適合于和制吸水率為40%-50%酥性面團，采用拉伸、揉和、擠壓、對流方式將面團攪拌均勻。

c、“漿葉式”HWJ它的功能介于以上兩種之間即可和酥性面團又可和韌性面團。

3、3該系列產品15型、25型、50型均采用手動翻斗，操作方便，開式齒輪轉動，效率高、耗能少，適用于中小型飲食單位使用。75型、100型、150型采用電動翻斗，結構緊湊，密封性好，和面部分采用鏈條轉動、滴油式潤滑，操作容易、效率高、噪音小，適用于大中型飲食單位。

4、潤滑和電器操作系統

4、1潤滑：

減速箱內機油已在出廠前加足，使用半月后更換新油。用油規定;氣溫10℃以上用齒輪油或20號機油，10℃以下，使用10-15號機油，電動翻斗部分蝸桿處可涂少量黃油。

4、2電器：

該系列產品，15型、25型、50型，采用倒順開關控制電機正、反轉和面。

75型、100型、150型，利用交流接觸器、按鈕控制主副電機和面、停止和翻斗，并裝有行程開關，起限位保護作用。使用前將電源接到接線板上，合上空氣開關，按“攪拌器正轉”按鈕，攪拌器向機器后方旋轉為正確，電器部分裝有熱繼電器和短路保險，維修時一般電工即可掌握。

5、機器的搬運安裝及試運轉

5、1機器的搬運及安裝

機器的搬運盡可能使用起重設備，下面備有叉車用空隙。若無起重設備可在機器底部墊上幾根合適的鋼管，使其緩緩移動。

機器在安裝場地開箱。開箱后先檢查機器有損傷，并根據裝箱單清點附件，如有損傷和附件缺少情況應據實找銷售部門追查。如屬本場責任，請函告我廠質檢科處理。機器應安放在平整而牢固的地面上，機器在潮濕度較大的環境中工作時，經注意電線接頭處的防潮處理。

5、2機器的調整及試運轉

5.2.1操作者必須熟悉本機性能、規格、各按鈕位置及作用，機器電器相互關系及其動作先后順序、安全技術措施等。

5.2.2開機前應認真閱讀使用說明書，詳細檢查整機各部，尤其是電器部分因長途運輸震動而引起松動或脫落，以免發生不必要的事故。

5.2.3在潤滑部位，加注潤滑油。

5.2.4空運轉，啟動開關或按鈕，檢查傳動系統正確，各安全保險，定位裝置。

5.2.5檢查攪拌器旋轉方向正確，使按鈕名稱與攪拌器及機器功能保持一致。

6、機器的操作規程

6.1將待和制面料倒入桶內，一般先加固體粉料，再加液體物料及添加劑，開機前先將蓋蓋嚴

6.2裝有按鈕開關型號的和面機開機前應合上空氣開關，“電源指示”合上空氣開關，電源指示燈亮，機器開始工作，停機后拉下開關，切斷電源，確保安全生產。

“攪拌器指示”攪拌器正轉時，此指示燈亮，攪拌器正在工作。

“攪拌器正轉”按鈕：攪拌器向機器后方運轉，機器工作。

“點動反轉”按鈕：攪拌器反轉，便于清理面團。

“停止”按鈕：攪拌器停止轉動，機器不工作。

“面斗前翻”按鈕：為點動按鈕，手離即停，按下按鈕面斗向前緩慢回轉，直到適當位置自行停止。

“面斗復位”按鈕：為點動按鈕，手離即停，按下按鈕面斗緩慢復位，直到適當位置自行停止，恢復原來位置。

6.3卸料

面團攪拌均勻后，按“停止”按鈕或將倒順開關關閉，點動“翻斗”按鈕，或手動操作手柄，面斗翻到，松手面斗固定穩，再按“攪拌器正轉”或倒順開關，面團即可自動甩出。若有剩余，停機后用刀將面團切斷，再啟動電機即可卸料。

7、維護保養及安全技術

正確使用和維護保養是延長機器壽命的重要因素，有關注意事項如下：

7.1堅持每班注油制度

7.2攪拌器運轉時，若要改變轉向，待攪拌器停穩后再換向。

7.3忌開反車和韌性面團

7.4工作工程中發現機器聲音不正常時，必須立即停機檢查，帶故障排除后方可使用。

7.5攪拌器轉動過程中，嚴禁將手或其他物質放入面箱內，確保生產安全。

7.6機器按鈕必須良好，機身上備有接地螺釘，如接地螺釘端面有銹蝕或油漆時，應清理后可連接地線

7.7修理或檢查機器時，必須切斷電源方可進行。

7.8電器設備應注意防止油、水浸入，并要保持清潔。

7.9工作結束后，及時做好清理、保養工作，但嚴禁用水清洗。