一主要本機齒輪采用高頻淬火，齒輪經久耐用。絞龍采用雙絞龍 制作出的饅頭起層更好口感更佳。雙絞龍采用不銹鋼材質，比普通鋁絞龍強度大大提高，徹底解決了絞龍易損壞，壽命短的缺陷。成形輥是本機的核心部件，本機采用新工藝不粘輥，使用材質和獨特的加工工藝制作，具有的不粘性，不粘面團，使饅頭成型完整 光潔，每次工作完畢完全不用清理。而且酸/堿/鹽對表面無任何腐蝕。并完全達到食品衛生標準SB/T10275-2008的規定

主要性能參數：

生產能力：每分鐘65個饅頭

饅頭標準定量：2個/500克干面粉（面團中面、水比例推薦1：0.4-0.45）

配用電機：Y100L2-4 3KW

額定電壓：380V

額定頻率：50Hz

額定輸入功率：3.8KW

外型尺寸：1300*500*960mm

4操作、使用：

4.1使用前的準備和檢查：

機器安放平穩后，首先在外罩接地處接地，將外罩接盤上的銅蓋頂及門子有機玻璃板蓋上的手把和塑蓋頂正裝（為便于包裝運輸出廠前均反裝在機器上），再檢查料斗內有無異物，打開左側門，有手轉動大槽輪幾周，看有卡滯現象，找電工，將機器電源接在全極斷開大開距電源開關上，接通電源，指示燈亮，按下“ON”按鈕，檢查轉向，大槽輪旋轉方向與左側門上方所標示箭頭方向一致為正確，否則，切斷電源調整接線。

接通電源后或使用中，手或硬物勿伸入料斗內，以免發生危險（料斗上口正前方有安全標志），注意，工作時左右側門、前后門均應關閉、調試中，需開門應注意安全，防止意外人身傷害或損壞設備、成形部分的有機玻璃防護板不允許摘去。

4.2操作程序：

A：松開出面口上的緊定螺釘，是出面口處于自由滑動狀態，機器使用時可自動頂緊。左旋調整手輪，調整板退出。使調節套出口接近較大，面粉斗內加入適量面粉，啟動“ON”按鈕，將和好的面團切成1-1.5kg條塊狀，不間斷投入料口內，使料口內的面團容量始終保持在拔面葉中心線以上以上，這樣才能絞龍連續均勻的輸面，是饅頭大小一致。

B：稱量饅頭大小，若明顯超大，打開前門右旋調整手輪適量。待出饅頭正常（大約20個）后，按機器規定數目進行稱量，符合700-725克/2個，再視情況作相應調整。

C：計量達標后，再看饅頭的前面光滑（饅頭后面“漩渦”狀的缺陷是由饅頭成形原理決定的，擺放時，可使其朝下），缺陷不多于2處為合格。

D：如果饅頭的前面有“小尾巴”請仔細觀察饅頭（額定大時）在圓弧槽內向前運動過程中兩滾脊處研面，若研面能看到，我們視為“前研”，停止投面，待饅頭出完后（否則粘滾），停機（按下“OFF”按鈕），打開右側門，用粉筆或其他在齒輪套和上滾齒輪的騎縫處任意話一線（通過它確定微調量），然后松動螺栓，將上成形滾順時針旋轉，再看粉筆線的相應位置，微調（1-2mm）禁錮螺栓，開機，投面，出饅頭正常后看饅頭前面“小尾巴”消除，同時再看兩滾脊處還研面，若研面，說明還需要同方向微調；若前面不研面，但饅頭前面仍有“小尾巴”說明滾子后面研面，我們視為“后研”，說明調整量過大，應反方向微調，即上成形滾逆時針旋轉，反復調整至“小尾巴”消除為止