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學習重慶雞公煲_學重慶雞公煲技術_重慶雞公煲培訓。
重慶雞公煲秉承了中國上千年的餐飲文化，賦予三十多味養生草本植物與香料將干鍋與火鍋完美地組合，形成了一種全新概念的餐飲文化。川辣王雞公堡是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，同時結合了火鍋長盛不衰的經營精華，具有百吃不膩的感受，采用上等生食材，加之特殊的烹飪方法，獨特的風味和口感令人百吃不厭、不膩。
【教學流程】
理論講解：1.由師傅介紹項目技術所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等；2.學習不同口味變換之間的聯系；3.項目技術拆解分析及市場行情介紹；4.原材料采購的選擇、成本、預算控制等等；
實操指導：1.老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程；2.學員現場備原材料，老師旁邊檢查指導；3.學員實戰操作，老師在旁指導，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復練習；5.老師分析操作誤區并更正；6.制出成品，老師品嘗總結；
開店流程講解：1.包含店面選址、倉儲、員工配置、物質采購等；2.講解開店營銷常用的營銷方法；3.開店成本的把控，包含原材料、員工配置等。
2、講述重慶雞公煲食材的預加工;4、實操重慶雞公煲的工藝步驟;6、講述重慶雞公煲制作過程中的常見問題和處理技巧；<p text-indent:30px;vertical-align:middle;"="" style="margin-top: 20px;margin-bottom: 20px;line-height: 30px;text-indent: 30px">7、講述重慶雞公煲主要原材料的好壞識別等。
