散養蘆花雞脂肪量極低，色素含量高，中免疫球蛋含量高，蛋品質好、蛋黃大。雞肉成紅色，膽固醇含量低，肉質細密，嬌嫩鮮美，具有健脾、活胃、延年益壽之功效。即使長時間或多次蒸煮，肉不松散，味道不變，食時其肉勁道，其湯爽鮮，10周齡的幼雞風味更加獨特，猶如飛禽。該雞胸部肌肉同腿部肌肉風味基本一致，可為餐用的佳肴珍品。
山東金秋農牧科技有限公司是專門從事汶上蘆花雞種選育、種雞擴繁、汶上蘆花雞飼養技術研發及汶上蘆花雞產品深加工的山東省農業產業化龍頭企業。座落于汶上蘆花雞原生地—汶上縣次丘鎮河里村汶上蘆花雞產業園，西臨濟徐高速，距日東高速出口10公里，東臨105國道。公司為山東省高新技術企業，設有山東省院士工作站，山東農業大學教學、科研與就業實踐基地。下設汶上縣蘆花雞原種繁育基地、汶上縣蘆花雞協會、汶上縣金秋食品有限公司。
