大豆類產品所含的蛋白質含量約為38%，是谷類食物的4～5倍，大豆蛋白質的氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質，在營養價值上，可與動物蛋白等同。
大豆蛋白一般從大豆提取豆油后的豆粕中提取分離，提取后的蛋白液中除大豆蛋白外，還含有豆粕殘渣、大分子雜質、小分子低聚糖、無機鹽等雜質，這些物質若不除去，則得到的蛋白雜質含量高，品質較低。而傳統的蛋白生產工藝，以堿提為主，過程將產生大量的堿性廢水，廢水處理成本高，環保要求高，過程能耗高，不利于可持續的生產。
大豆膜法常溫物理分離純化工藝，旨在采用水提工藝為主，將豆粕中的蛋白水提出來，再采用高分子膜對蛋白液進行分離純化及常溫物理濃縮，過程不涉及堿液，且為物理分離過程，對蛋白的品質不會造成影響，得到的蛋白粉含量高、收率高。更多咨詢請致電重慶佳和過濾技術有限公司溝通交流，我們將根據您的實際產能及預算，提供針對性的解決方案。
