大豆類產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)含量約為38%，是谷類食物的4～5倍，大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質(zhì)，在營養(yǎng)價值上，可與動物蛋白等同。
大豆蛋白一般從大豆提取豆油后的豆粕中提取分離，提取后的蛋白液中除大豆蛋白外，還含有豆粕殘渣、大分子雜質(zhì)、小分子低聚糖、無機鹽等雜質(zhì)，這些物質(zhì)若不除去，則得到的蛋白雜質(zhì)含量高，品質(zhì)較低。而傳統(tǒng)的蛋白生產(chǎn)工藝，以堿提為主，過程將產(chǎn)生大量的堿性廢水，廢水處理成本高，環(huán)保要求高，過程能耗高，不利于可持續(xù)的生產(chǎn)。
大豆膜法常溫物理分離純化工藝，旨在采用水提工藝為主，將豆粕中的蛋白水提出來，再采用高分子膜對蛋白液進行分離純化及常溫物理濃縮，過程不涉及堿液，且為物理分離過程，對蛋白的品質(zhì)不會造成影響，得到的蛋白粉含量高、收率高。更多咨詢請致電重慶佳和過濾技術(shù)有限公司溝通交流，我們將根據(jù)您的實際產(chǎn)能及預算，提供針對性的解決方案。
