大豆類產品所含的蛋白質含量約為38%,是谷類食物的4~5倍,大豆蛋白質的氨基酸組成與牛奶蛋白質相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均較豐富,是植物性的完全蛋白質,在營養價值上,可與動物蛋白等同。
大豆蛋白一般從大豆提取豆油后的豆粕中提取分離,提取后的蛋白液中除大豆蛋白外,還含有豆粕殘渣、大分子雜質、小分子低聚糖、無機鹽等雜質,這些物質若不除去,則得到的蛋白雜質含量高,品質較低。而傳統的蛋白生產工藝,以堿提為主,過程將產生大量的堿性廢水,廢水處理成本高,環保要求高,過程能耗高,不利于可持續的生產。
大豆膜法常溫物理分離純化工藝,旨在采用水提工藝為主,將豆粕中的蛋白水提出來,再采用高分子膜對蛋白液進行分離純化及常溫物理濃縮,過程不涉及堿液,且為物理分離過程,對蛋白的品質不會造成影響,得到的蛋白粉含量高、收率高。更多咨詢請致電重慶佳和過濾技術有限公司溝通交流,我們將根據您的實際產能及預算,提供針對性的解決方案。