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產(chǎn)品推薦
黑可可粉的生產(chǎn)工藝比較復(fù)雜,國(guó)內(nèi)只有少數(shù)幾家能夠生產(chǎn),但因其價(jià)格要貴于一般的天然可可粉和堿化可可粉，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)用到黑可可粉的客戶比較少。
黑可可粉的用途：黑可可粉主要用于烘焙、液態(tài)奶、冷飲冰淇淋中，PH值8.9~9.5
黑可可粉的分類：有中脂黑可可粉和低脂黑可可粉兩種。
感官指標(biāo)：
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
粉 色 深棕色至棕黑色
湯 色 淡棕黑色
香味滋味 正常可可香，無煙焦味、霉味或其他異味
理化指標(biāo)：
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
可可脂％ 10-12
水 分％ ≤5
灰 粉％ ≤20（脫脂干態(tài)）
細(xì) 度％ ≥99.00（200 目/英寸）標(biāo)準(zhǔn)篩選通過
PH 值 8.6~9.5
衛(wèi)生指標(biāo)：
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
菌落總數(shù)（個(gè)/g） ≤ 10000
酵 母 菌（個(gè)/g） ≤ 50
霉 菌（個(gè)/g） ≤ 200
大腸菌群（個(gè)/100g） ≤ 90
致病菌 不得檢出
供應(yīng)黑可可粉
