產品分類 更多>>
產品推薦
斬拌機是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設備，它的作用就是快速地提取蛋白并
將蛋白和原料中的水在2~8℃時凝結成膠，形成粘稠的乳化物。該原理是通過裝在高速
轉軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內對肉料進行高速斬切。它對鹽溶性蛋白的提取能力
是其它設備無法企及的，好的斬拌機對鹽溶性蛋白的提取能力可達68％。
斬拌機不僅僅只限于上述的功能，同時，他還是降低產品成本，增強產品風味的高手。把
它描述成肉制品加工的核心設備，一點也不夸張。它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使
用絞肉機完成的碎肉。例：在臺灣烤腸的生產中適當在產品中增加雞皮乳化物，不但可以降
低成本，也可以使產品的風味更加鮮美。
ZB系列斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、
冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、
斬刀材質和斬刀刀刃硬度等設計為組合，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細度好、升
溫程度小、斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。根據不同用戶的
需要，我公司的斬拌機系列型號、操作簡便、安全。
規范化的設備安裝流程，從選料、切割、預裝、焊接、安裝、試車，每一道工序都有的團隊
協作完成確保每一臺設備從細節到外觀的質量。
