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惠州大型電動石磨多功能大功率,惠州大型電動石磨腸粉制作歷史悠久,積累了豐富的制作經驗。出品時以“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”著稱。因為早市銷量大,惠州大型電動石磨多數店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。

惠州大型電動石磨關于腸粉的起源,眾說紛紜,沒有統一的說法,有人說“較早是戰爭時期由泮塘荷仙館創制。”又有人說“腸粉起源于廣東,早在清代末期,廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲”。也有傳說是乾隆皇帝游江南那會兒,受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑,專門拐去粵西吃腸粉。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時,乾隆贊不絕口,并乘興說:“這米粉有點像豬腸子”。腸粉在廣東是為普遍的早餐,看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁,讓人一吃難忘。

惠州大型電動石磨多功能大功率,廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸粉,另一種是抽屜式腸粉,由于使用 的制作工具不同,所以導致做出的腸粉都不相同。

老西關腸粉是以布拉腸粉品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)。

抽屜式腸粉(腸粉漿是使用米漿做成)主要品嘗腸粉粉質和醬汁調料!

腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品,同時也是很多市民早餐的必選之品。潮汕地區的腸粉與廣州地區的腸粉制作方式相同,但是由于配料不同,因而口味也有較大的地區差異。布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成,又叫布拉蒸腸粉。以往經常由流動小販在街角出售齋腸,大部份已轉為鋪位經營,一般會將腸粉切斷,吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。注意,豬腸粉與腸粉并非同一類食物,但某些食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿制作,但是卻與腸粉不同,味淡的豬腸粉并無餡料,是由米漿卷成卷狀然后切粒,每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀,配以不同風味的醬油而成。

河粉全稱沙河粉,是廣東省廣州地區一種大眾化的漢族傳統名吃之一。因此粉較早出自廣州市沙河鎮而得名。用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。

惠州大型電動石磨多功能大功率,河粉(Rice noodles),又稱沙河粉,是將米洗凈后磨成粉,加水調制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻后劃成條狀而成。在福建、潮汕地區和新加坡潮汕華僑稱為粿條,是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料,1860年左右源自廣州沙河,因而得名。

制作過程河粉原料是大米,將米洗凈后磨成粉,加水調制成糊狀,上籠蒸制成片狀,冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白,近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,制成五顏六色的河粉。

惠州大型電動石磨多功能大功率,近年來河粉已實現機械化生產,在廣州隨之出現了大量自行生產的米粉,部分廠家甚至在陳化米中加入食品添加劑制作,影響了飲食安全。2004年,廣州市考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報“原產地域產品”保護,從而加強對河粉制造業的管理,加大“河粉”原產地文化宣傳保護。

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