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客家豆腐培訓(xùn),廣州油豆腐培訓(xùn)，林經(jīng)理 134-2886-6233，豆腐泡是一種傳統(tǒng)豆制食品。南方稱之為油豆腐。北方統(tǒng)稱為豆腐泡。豆腐坯下鍋油炸時，油溫要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨脹變形鼓起。當(dāng)油溫低于要求時要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型時撈出，再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻、不要大堆存放，避免擠壓變形，就能得到理想的發(fā)泡效果。
油豆腐是一道特色傳統(tǒng)名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細(xì)致綿空，富有彈性。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
油豆腐,豆腐果制作過程:
1.選擇豆子 2.泡豆過程。
3.磨漿過程。 4.煮漿過程。
5.點漿過程。 6.成型過程。
7.劃胚過程。 8.油炸成品過程。
油豆腐是一道色澤金黃，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風(fēng)味獨特的菜品。品牌創(chuàng)造價值，卓越品質(zhì)，細(xì)節(jié)決定成敗，執(zhí)行決定戰(zhàn)略，廣州廣品餐飲專業(yè)油豆腐培訓(xùn)，美味可口的油豆腐培訓(xùn)，正宗專業(yè)的油豆腐培訓(xùn)，廣州首家油豆腐培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，雄厚的油豆腐培訓(xùn)師資力量，全程以實際操作為主，為讓學(xué)員易學(xué)易掌握，我培訓(xùn)中心實行一對一的手把手教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止！要想學(xué)到正宗的油豆腐做法及技術(shù)配方就要到廣品餐飲油豆腐培訓(xùn)中心！
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