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燒雞高溫殺菌鍋，熟食高溫殺菌鍋（189-0646-4367齊）燒雞香味濃郁,味美可口，是中華傳統美食。以前的年代是逢年過節才能吃到燒雞，現在生活水平提高了，燒雞想吃隨時可以吃到，再者，生產燒雞的企業也多了，但是可能有人會問，企業這么多，家的燒雞是衛生的呢？熟食高溫殺菌鍋想知道這個，你就要看一下這些企業的食品殺菌設備情況了。燒雞高溫殺菌鍋可以說直接決定了這個企業的食品安全等級。選燒雞高溫殺菌鍋，一定要選正規資質的廠家，下面我來給大家介紹一下燒雞高溫殺菌鍋。
燒雞高溫殺菌鍋用的術語，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著一些相同的特性：
系統是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。
系統使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。
有些系統在殺菌和冷卻過程中 使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。熟食高溫殺菌鍋在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統可以在更高的溫度下操作。
殺菌鍋的作業必須適當，以確保容器經殺菌后達到商業無菌。
燒雞高溫殺菌鍋分類及選擇原則：
1.從控制方式上分有五種，分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半
