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四川涼菜特色以其獨特的麻,辣,鮮,香,深受大家喜愛，百吃不厭，回味無窮,市場需求巨大, 學習內容包括：各種涼拌菜的輔料制作、秘制辣椒油的制作方法、各種主菜的前期處理、涼拌菜的調味及增香等，易學易懂,學會為止,學后讓您能做出地道的四川涼菜。
項目介紹： 我中心培訓的紅油涼拌菜，品種有很多,如:涼拌豆皮、豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶結、海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、萵筍、蓮藕、涼調蘿卜絲、涼拌香菇、黃瓜、土豆絲、木耳、豆芽、火腿、涼皮、蕨菜、紅油豬耳朵、胡蘿卜、芹菜、韭菜、等幾十種時令涼拌小菜。隨到隨學，學習全過程自己親手操作，學費1380元，包教會，學會為止。
教學流程： 1、秘制辣椒油的制作【學員開業使用設備的采購地點及價格】 2、各種菜品前期處理 3、涼拌菜的輔料制作 4、涼拌的方法以及各種調料在使用中的用途 5、調味與增香 6、老師指導學員親自操作及作品點評7、后期電話輔導和疑難解決我中心培訓出的項目，口味，老師耐心指導，傾囊而授，全心全意服務學員。
