蘑菇冷庫低溫貯藏：蘑菇采后經挑選分級，用清水沖洗干凈，如菇色發黃或變褐，放入0.01％焦亞硫酸鈉水溶液中漂洗3—5分鐘。貯藏中注意通風換氣，控制冷庫內二氧化碳含量不超過３％。這一貯藏方法可使鮮蘑菇貯藏8—10天。
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