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低溫冷庫(kù)溫度范圍:低溫冷庫(kù)的庫(kù)溫一般為:-22～-25℃。因某些食品如：冰淇淋和海鮮食品需要在-25℃庫(kù)溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到25℃，它的香味就沒有了；海鮮食品的鮮味和口感就差多了。冰淇淋冷藏要求在-22℃庫(kù)溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，如儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-22℃，含奶油量較高的達(dá)不到應(yīng)有的硬度和保質(zhì)期；海鮮產(chǎn)品的保鮮要求在-22～-25℃庫(kù)溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，如達(dá)不到-25℃，它的鮮味就沒有了。
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