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過春節的期間常常看見賣年的店鋪超市處有年糕賣，家里擺放年糕。初的認知年糕是用糯米或者糯米粉做的，那么糯米粉是么樣做年糕的？下面遠鵬機械年糕技術人員談談糯米粉是么做年糕的。一般的年糕是不能全部用糯米粉做的，一般糯米粉只是占到比例的30%，因為在做年糕的過程中，如果加的糯米粉比例過多，造成粘性過大，所以用年糕機生產年糕只適合加入小部分的糯米粉，加入方法：用適量的水加入糯米粉浸泡（不能過早攪拌），加水量為35%，然后和其他大米原料攪均勻即可。不過也有小數幾種年糕是可以用糯米粉做的，如港式年糕、手工年糕、魚形年糕、金元寶年糕等。因為以上幾種年糕都是不用擠壓直接加入摸具中經蒸煮成型的，當然不同的地區不同的年糕做法和工序都有所不同。在這里我們介紹一下港式年糕用糯米粉生產年糕的方法：（1）、選用的糯米或者糯米粉；（2）、經水浸泡；（3）、用攪拌機加入其他原料（如米粉色素等），再攪拌均勻直到成糊狀為止；（4）、加入不同的模具定型；（5）、再經過高溫蒸熟以上只是幾種簡單的糯米粉做年糕的方法，歡迎廣大用戶根據不同地方的特色和遠鵬機械的年糕技術人員進行探討。禾本科草本植物稻（糯稻）的種子。又稱稻米、江米、元米、酒米。在稻米中為粘性強、脹性小的品種。我國各地均有栽培。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。[性能]味甘，性微溫。能補脾胃，益肺氣。[參考]含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、維生素B1、B2、煙酸等成分。[用途]用于脾胃虛弱，體倦乏力，少食腹瀉；氣虛自汗；消渴口干等。[用法]煮食，煎湯，或作丸、散。[注意]素有痰熱或脾胃運化無力者不宜作飯食。“作飲溫中，令人多熱，大便堅。”（《名醫別錄》）維護食品安全，人人有責；我們要下定決心，從我做起。從現在開始，摒棄貪便宜、圖方便、隨大流等不合理的消費習慣；要培養進名店、購名品、看日期、查包裝的消費習慣；要留意識別優劣食品的知識，不斷提高鑒別水平和自我保護能力；要加強環境保護，做到文明消費，少吃垃圾食品，懲戒滋生垃圾食品的源泉；還要增強維權意識，積極為有關部門提供線索，并主動協助監管部門的工作。
