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香菇脆（片）又叫香菇酥，是采用國際先進的真空低溫脫水(VF)技術加工而成,有效保留了香菇中的主要營養成分,是一種高度濃縮的即食“新鮮”香菇脆產品。經該工藝獲得的產品具有風味濃郁、口感酥脆、含油率低、附加值高、感官品質好等特點，為香菇的深加工利用提供了一條切實可行的新途徑。香菇脆（片）營養豐富，是高蛋白、低脂肪的“健康食品”。有“食用菌皇后”的美稱，經常食用有益智安神功效。特別適合老年人和工作繁忙的中青年人士食用。
?? 香菇原料在低溫條件下進行油浴脫水加工，大大減少了天然色素與芳香物質的損失，并抑制微生物和酶的有害作用，充分保持蔬菜原有的色澤與香味，口感松脆。產品高纖維素、多種維生素和微量元素，低脂肪、低熱量，適用于疾病患者的健康食品，也可以作為偏食兒童和肥胖人員的營養佳品。由于其攜帶方便，保存期長，更適用于休閑，旅游、野外作業人員食用。
該機為我公司專利產品，是我公司自主研發一款高性能產品。是勁森根據市場需求，專為食品加工企業研發了一款高端型真空油浴脫水干燥設備，其操作簡單靈活，占地空間合理，維修方便等優點，為客戶提供更多的方便，主要用于果蔬類農產品開發，做口感佳的天然休閑型果蔬脆片。 勁森真空油浴脫水干燥機一改國內普遍常規型的側開門模式，從而使真空油浴脫水干燥機的產量、效率、做到了量大、較高、人工等成本降到較低，員工操作起來更簡單方便，讓企業更規模化的去生產，讓企業真正實現利潤增值。勁森以口碑贏得生存，以質量立足市場，以信譽求發展，以精工的品質，做的真空油浴脫水干燥機，為客戶創造更多的價值。
上海勁森輕工機械有限公司針對市場休閑食品的消費趨向，針對休閑食品的綠色化、健康化要求，而研發設計出國內首款適用、經濟、操作簡單、生產效率高的休閑食品深加工設備---雙組低溫真空油浴脫水干燥機。單機設備產量做到了一次投料300kg，其中大型雙組真空油浴脫水干燥機一次投料600kg，某些產品加工時間僅需30分鐘，真正做到了大產量、率，該機真正解決了國內的一些油炸食品存在著脂肪含量高、品種單調、貯存周期短、生產成本高等一系列缺陷。
