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維生素C有分解皮膚中黑色素，預防色素沉著，防治黃褐斑、雀斑發生，使皮膚保持潔白細嫩的功能，并有促進傷口愈合、強健血管和骨骼的作用。維生素D能促進皮膚的新陳代謝，增強對濕疹、瘡疥的抵抗力，并有促進骨骼生長和牙齒發育的作用。服用維生素D可抑制皮膚紅斑形成，治療牛皮癬、斑禿、皮膚結核等維生素E在美容護膚方面的作用是不可忽視的。因為人體皮脂的氧化作用是皮膚衰老的主要原因之一，而維生素E具有抗氧化作用，從而保護了皮脂和細胞膜蛋白質及皮膚中的水分。不僅具有美容養顏功效，還具有健體和抗衰作用。含亞油酸豐富的食物有紅花油、葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等食物中亦含有較多的亞油酸。但脂肪類食物不宜食入過多，每天不應超過30克，以免引起肥胖及心血管疾病。碳水化合物又稱糖類，是人體熱能的主要來源，約占每日總熱量的60%～65%。碳水化物的供給充足，能促進蛋白質合成和利用，并能維持脂肪的正常代謝和保護肝臟，從而間接地起到美容潤膚作用。玉米胚芽油含有84%的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E，能降低膽固醇，預防心血管病變，構筑細胞膜，維持皮膚及器官的生機，營養價值很高，是一種健康的食用油。但同時，特別提醒消費者，在食用玉米胚芽油時有七個要注意的事項：1.不加熱至冒煙。2.勿重復使用，一冷一熱容易變質。3.油炸次數不超過3次。4.不要燒焦，燒焦容易產生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。5.使用后應擰緊蓋子，與空氣接觸易產生氧化。6.避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，以防變質，應置于陰涼處，并避免水分滲透。7.使用過的油千萬不要再倒入油品中，因為用過的油經氧化后分子聚合變大，油呈黏稠狀，易劣化變質。
