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淮南牛肉湯選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、牛肉高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成，主要是紅湯多點，香，麻，辣，鮮，給人的感覺是湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚。
洛陽牛肉湯講究熬甜湯，所謂“甜”，就是原汁原味，不加鹽，吃的時候方加鹽和胡椒粉。牛骨湯里只放熟牛肉片或牛雜，湯上面撒蔥花或蒜苗，紅牛油辣椒喜歡的自己添加，特點是湯頭濃郁、無芡自粘、掛唇留齒、厚重無比。正統做法兩者各有千秋，都是用精選牛骨、牛肉加秘制香料（兩種湯的使用方法不同哦！），用大鍋大火長時間熬煮而成。喜歡營養豐富、口感復雜的就選擇淮南牛肉湯了，喜歡原汁原味的牛肉湯建議您選擇洛陽牛肉湯了。
好味道來自好配方，好配方也要好材料！元亭食品 品益香鹵料分別精心配制的淮南牛肉湯料和洛陽牛肉湯料讓您的牛肉湯鮮味更加醇厚，香味更加濃郁，回味更加綿長！是您學習或提高店內牛肉湯湯品質量的上好佳選擇！牛肉湯大料我們做的更！70克料可加工100碗湯！
