豆腐的分類：豆腐因凝固劑的不同主要分為三類：一是以鹽鹵為凝固劑制得的，多見于北方地區，稱為北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，較硬；二是以石膏粉為凝固劑，多見于南方，稱為南豆腐，含水量較北豆腐多，可達90%左右，松軟；三是以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑，這是一種新型的凝固劑，稱為內酯豆腐，較傳統制備方法提高了出品率和產品質量，減少了環境污染。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品、面制品、粉制品的食品供應商。永茂食品直銷各種豆制品：豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、內酯豆腐等等各種豆制品。休閑好“食”尚，唯有永茂食品。讓味覺隨心掌握，讓味道客隨主便——永茂食品。好味忘不了，吃不夠的永茂食品。黃金油片燒五花肉做法：食材：黃金油片250克、五花肉500克、油、鹽、蠔油、醬油、老抽、雞精、自制紅葡萄酒、蔥姜蒜、八角、冰糖適量、紅尖椒1個。做法：1、五花肉切撒子塊大小，黃金油片對角切塊。2、各種小料備好、冰糖、八角、大蔥、姜、尖椒。3、鍋中放冷水，再放入切好的五花肉開大火煮開去掉血沫，焯至6成熟撈出備用。4、鍋中放少許油下入冰糖小活熬化后用勺子攪動、冰糖熬成粘稠狀，顏色變黃就下入焯過水的五花肉翻炒上色。5、同時下入八角、蔥姜、老抽、醬油、自制紅葡萄酒、蠔油、繼續翻炒，再倒入熱水。6、鍋中的肉煮到變色后，放入黃金油片，中小火鹵制。7、小火慢燉等黃金油片上色后，鍋里的湯汁濃稠就調味，放入雞精，鹽少許即可裝盤。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品、面制品、粉制品的食品供應商。永茂食品直銷各種豆制品：黃金油片、豆腐串、油條、油豆腐、香干、白干、牛皮干、五香干、大包干、醬豆干、五香豆絲、素雞、千張、茶干、千頁豆腐、腐竹、豆腐、豆漿、豆腐花等等各種豆制品。休閑好“食”尚，唯有永茂食品。讓味覺隨心掌握，讓味道客隨主便——永茂食品。好味忘不了，吃不夠的永茂食品。油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工藝流程：磨漿（水豆比例4:1）→煮漿→降溫75-85℃→添加固形物→鹵水 起泡劑（豆欣酥）點漿→靜止凝固→劃腦壓榨→豆腐→油炸（臭豆腐浸鹵）→上市銷售東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品、面制品、粉制品的食品供應商。永茂食品直銷各種豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、鹵油豆腐、小油豆腐、油豆腐塊、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黃金油片等等各種豆制品。休閑好“食”尚，唯有永茂食品。讓味覺隨心掌握，讓味道客隨主便——永茂食品。好味忘不了，吃不夠的永茂食品。