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蒸汽式旋轉殺菌釜設備特點：
特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大，及各種濃度不同的粘性灌裝食品，使其在殺菌過程中進行旋轉，達到在保質期內不分層，不沉淀的目的（例如：八寶粥、馬口鐵罐頭、塑料罐、易產生沉淀的軟包裝等產品）。
蒸汽直接進入，殺菌速度快，節約蒸汽和殺菌時間。
蒸汽式旋轉殺菌釜適用范圍：
金屬容器：馬口鐵罐。
塑膠容器：塑膠碗式。
本機在物料殺菌之前，鍋體內空氣干燥的情況下，夾層可提前升溫，使鍋體溫度達到100℃以上，縮短了殺菌時間，了物料的干濕度。雙開門通過式殺菌鍋，用于生產中流水線作業。
適用范圍：
1）主要適用于罐頭（肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）；
2）也可適用于硬罐頭（馬口鐵罐、玻璃瓶罐）；
3）特別適合軟包裝類（火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、牛奶）。
應用價值：
殺菌后的食品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售，流通領域的成本大大降低，而商品的保持期長，可利用產地的新鮮原料在當地進行大批量加工，以獲得高品質、低成本的產品，更可以借助季節差和地區差擴大銷售面，從而獲得高額利潤。
