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綠殼蛋烏雞原產湖北神龍架山區，屬野生品種，具有天然藥用價值的野生雞種遺傳基因，后經北京農科院生禽研究所選育而成，后保種繁育在宜昌華綠生態農業開發出綠殼蛋雞系、五黑雞具有黑羽、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟等“五黑”特點。其下的雞蛋為草綠顏色，含有大量的卵、磷、脂、氨基酸、維生素和微量原素磺、鋅、硒，其中氨基酸含量比普通雞蛋高出5—10倍，經上海市、山東省、湖北省的臨床試驗證明，對兒童缺鋅綜合癥引起的厭食、異食、免疫力低下及中老年心腦血管疾病、罕狀腺****、抗衰老等有明顯效果。特別是對預防高血壓、高血脂、冠心病、胎兒發育不良，推遲婦女更年期、調整內分泌、養顏美容，補充孕婦及病員的營養，提高老年人的免疫力都有很好的治療保健作用，是名符其實的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋。由于綠殼雞蛋的營養價值極高，是個獲得衛生部批準的蛋類保健食品，也是個經中國綠色食品發展中心認可的蛋類綠色食品，深受消費者青昧。但由于其屬于選育培種階段，還沒有形成大的養殖規模，因此上市場很難見到銷售的綠殼雞蛋。
