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功能選擇廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、污染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續工作。所以需要利用風機將污染氣體經由排煙管道排出廚房。防排煙通風機葉輪應進行靜、動平衡校正。平衡品質等級不低于G5.6級。葉輪平衡配重塊的材質應與葉輪材質相同，并使用焊接和鉚接的方式與葉輪連接。消防排煙風機的葉輪應按JB/T6445的要求進行超速試驗，超速轉速為較高工作轉速的110%，超速時間不少于2min。安裝維護：廚房風機是廚房不可缺少的關鍵設備,建議盡量不要安裝于頂棚內、要安裝在機房、屋面或者外墻等便于維護的場所。廚房風機由于長時間在高溫、潮濕、油煙氣體中工作。定期維護是不可缺少的工作。
