2016豆干生產加工技術
億香寶食品科技2016休閑食品技術開發——豆干生產加工技術。
一、2016豆干加工流程:
泡豆子 打豆腐 壓制成型 切割 鹵制3次 風 干
打件 撿包 包裝脫水 滅菌 真空 包裝 拌料
二、2016豆干鹵水熬制(100斤水)
1、材料
鹵藥2包 鹽:1000g 億香寶特醇肉味素50g 糖:500g
億香寶濃縮雞膏:1000g 億香寶濃縮牛膏500g 味精:1000g
億香寶特鮮味素:100g 億香寶肉類增香素:50g
鹵藥包配方:
桂皮:19g 八角:19g 花 椒:10g 公 丁:8g 母 丁:8g 草 果:10g
甘草:10g 白蔻:10g 香菜籽:19g 小茴香:19g 辛夷花:10g 蓽 撥:10g
山奈:19g 沙姜:10g 良 姜:19g 檳 榔:10g 白 芷:19g 草 蔻:19g
香葉:19g 玉果:10g 香芋草:10g 香砂仁:19g 千里香:10g 羅漢果:1個
2、熬制方法:
先將鹵藥用袋子裝好放入100斤水中,大火熬制2到3小時,然后加入上述材料再熬制30分鐘,邊熬邊攪拌。
三、2016豆干產品鹵制
鹵水溫度控制在90℃左右,將80斤產品放入鹵鍋中,維持溫度在85℃左右,鹵制1h,撈出冷卻,如此重復鹵制3次。
四、2016豆干拌料
1、鹽:3g 億香寶肉類增香素:0.5g 味精:4g
億香寶特醇肉味素:0.5g 億香寶濃縮牛粉:2g 白糖:2g
孜然:1g 億香寶特鮮味素:0.5g 花椒:3g
2、植物油:10g 億香寶麻辣肉味膏:3g 制辣椒:12g
億香寶香辛百味油:1g 億香寶3%辣椒精:2g E150辣椒紅:0.5g
億香寶濃縮花椒油:1g
先將第1部分粉料配制在一起,混合均勻,加入半成品中,攪拌均勻,再將第2部分油料配制在一起,混合均勻,加入半成品中,攪拌均勻即可。
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但是,它還有兩片劫云要去應付,若是現在用了這內丹,必然元氣大傷,能過得去。
就在這緊急的時候,大蛇周圍那些助它渡劫的人終于了反應。這些人多數是昆侖的一些修為比較深的人。但也不少是別派來幫忙的。這些圍著大蛇,盤腿而做。只見這里邊有一個人從手中拋出一件東西,向這大蛇飛去。
“大青,接妖王丹。”這個時候昆侖也不得不動用這件從回春谷辛苦求得的寶貝丹藥了。再說這枚丹藥本來就是留給這大蛇的。
說這那顆妖王丹,已經被這名字叫大青的蛇吃了。
它究竟能否渡過這對它自己考驗的烈火之劫呢。吃過這顆妖王丹,這只大蛇也就是大青身軀又暴漲了幾分。它的身體周圍散發著青色的氣體,這是它的本命元氣。