低聚果糖
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英文: Fructo oligosaccharide
CAS:57-48-7。
低聚果糖又稱寡果糖、果糖低聚糖或果聚糖,是公認典型的益生元,也是一種水溶性膳食纖維。
來源:低聚果糖是以蔗糖為原料,利用果糖基轉移酶的催化作用, 在蔗糖(G-F)分子的果糖基上通過β(2→1) 糖苷鍵結合1~3個果糖(F)而生成的蔗果三糖(GF2)、蔗果四糖(GF3)和蔗果五糖(GF4)及其混合物。以蔗糖為原料,用來源于米曲霉的β-果糖基轉移酶水解后,經色譜分離提、干燥制得的度大于等于95%的低聚果糖作為應用于嬰幼兒配方食品的營養強化劑是由我司申報的。
性狀:糖粉為白色結晶性粉末,甜味柔和清爽,帶低聚果糖清香,無異味,無外來雜質。
概述及用途:低聚果糖是一種天然活性物質。既保持了蔗糖的甜味性質,又比蔗糖甜味清爽。是具有調節腸道菌群,增殖雙歧桿菌,促進鈣的吸收,調節血脂,免疫調節,抗齲齒等保健功能的新型甜味劑,被譽為繼抗生素時代后具潛力的新一代添加劑—促生物質;已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應用。