（181-779-15868農）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，正規包  裝，源頭保證您的食用健康，庫存充足，現貨現批，產地直達，一件代發。北海海鴨蛋幾大優勢：北海海鴨咸熟蛋的蛋源來自于廣西北海海邊農民放養在紅樹林的麻鴨，吃海鮮長大的鴨子，富含鈣、磷、鐵等十幾種微量元素，營養價值高！傳統草木灰腌制的海鴨蛋，成本更高，口感獨特，不添加防腐劑！現代化全自動生產線，工藝升級，更衛生！廣西保冠貿易有限公司（bhhyd.com）是一家經營東盟特產的綜合供應商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產批發銷售真空醇熟咸草灰蛋、新鮮海鴨蛋等海產品。 研究人員統計過每100克海鴨蛋營養成分為：能量180千卡，蛋白質12.6克，卵  磷  脂4056毫克，脂肪13克，碳水化合物3.1克，葉酸125.4微克，膽  固  醇565毫克，維生素A261克，硫胺素0.17毫克，核黃素0.35毫克，煙酸0.2毫克，維生素E4.98毫克，鈣62毫克，磷226毫克，鉀135毫克，鈉106毫克，碘5微克，鎂13毫克，鐵2.9毫克，鋅1.67毫克，硒15.68毫克，銅0.11毫克，錳0.04毫克。如何挑選海鴨蛋？蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產的為較好，冬季或臺風雨天氣所產品次之。以料泥型，并生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養所產的為較好，光禿又沙質的灘涂放養品質差。 山坑魚之所以倍受美食者們青睞，是因為這些魚仔生長在沒有受到任何污染，水質上好的高山溪流處，在這些地方生長的魚當地人愛稱為山坑魚。尤以產自呂田桂峰山脈溪流的魚仔為佳。桂峰山海撥1000多米，山高林茂，溪水潺潺，魚肉特別的鮮嫩滑美，體型雖小，卻是異常的鮮。這次用排骨、烤海鴨蛋與山坑魚共烹，配以陳皮、紫蘇，以蒸制的手法，弄一道鮮美佳肴。山坑魚咸蛋排骨，材料：山坑魚200克、醇熟咸草灰蛋1個、排骨300克、蒜頭15克，陳皮、紫蘇各少許，鹽、糖、米酒、姜汁、生抽、頭抽、花生油各適量。做法：山坑魚洗凈，瀝干水分，用不粘鍋煎至甘香，攢少許頭抽，取出備用；醇熟咸草灰蛋剝皮切片備用；排骨洗凈斬件，以姜汁、米酒、鹽、糖、生抽、陳皮、紫蘇拌勻，入蒸爐蒸10分鐘至排骨熟，最后放入山坑魚、醇熟咸草灰蛋繼續蒸2分鐘，撒上蔥花便成。 生  蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質會變  性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃  油，蛋黃中帶有紅黃色  卵  黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀，咸油海鴨蛋出油則是腌好的標志。此外，咸海鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。挑選咸油海鴨蛋一個簡易鑒別方法是：品質好的腌蛋外殼干凈，搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點，易碰碎，保質期較短。剝開后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。咸油海鴨蛋最簡單地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用，也可以和其它菜搭配烹飪。 絲瓜是南方主要的菜蔬食材之一，它的稔甜口感，無論煮湯、蒸制、炒作，皆可吸收湯汁或其他肉類的味道。絲瓜的營養價值含有皂甙、蛋白質和脂肪，而且絲瓜也不缺乏普通蔬菜里所含的各種維生素，其中Vc和B族維生素含量十分豐富。與豬面肉、咸鴨蛋和洋蔥共冶一爐，可烹煮一道富含維生素和蛋白質的滋味小菜。咸蛋豬面肉絲瓜，材料：豬面肉200克、絲瓜300克、洋蔥片50克、醇熟咸草灰蛋1個、紅椒件30克、蔥段15克、蒜片10克，鹽、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各適量。做法：豬面肉洗凈切片，以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用；絲瓜洗凈切件，飛水備用；醇熟咸草灰蛋剝皮切片；開鍋下油，爆香蒜片、蔥段和紅椒件，下豬面肉大火翻炒片刻，然后放入絲瓜、洋蔥和醇熟咸草灰蛋切片，下適量姜汁和米酒，繼續翻炒，最后以鹽、糖調味，勾薄芡便成。