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糜子 糜面
別稱:黍、稷、禾祭、糜
俗稱:黃米
分布區域:中國主產區集中在中國長城沿線地區
功效:養胃健胃、補氣益氣
用途:可磨面作糕點，用于釀酒
目:禾本目
拉丁學名:P. miliaceum var. compactrm
糜子，[méi zǐ]，原名:稷、黍，拉丁文名:Panicum miliaceum L. 禾本科、黍屬一年生草本第二禾谷類作物。全株由根、莖、葉、花序、穎果(種子)等幾部分構成。糜子籽實叫黍，淡黃色;磨米去皮后稱黍米，俗稱黃米，為黃色小圓顆粒，直徑大于粟米(即北方俗稱的黃米);黍米再磨成面，俗稱黃米面。黍的籽粒有非糯性與糯性之分，黍為非糯質，不黏，一般供食用。糯性黍為糯質，性黏，磨米去皮后稱作大黃米或軟黃米，用途廣泛，可磨面作糕點，古代也廣泛用于釀酒。"全世界糜子栽培面積約550~600萬hm2。
分布范圍
我國西北、華北、西南、東北、華南以及華東等地山區，新疆偶見有野生狀的。
亞洲、歐洲、美洲、非洲等溫暖地區
營養成分
糜子蛋白質含量12%左右，較高可達14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品種為67.6%，粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低，糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%，平均為7.5%;脂肪含量3.6%，此外還含有β-胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。
藥用價值
糜子性味甘、平、微寒、無毒，不僅具有很高的營養價值，也有一定的藥用價值，是中國傳統的中草藥之一，《內經》、《本草綱目》等書中都有記述。據《名醫別錄》記載:稷米"入脾、胃經"，功能"和中益氣、涼血解暑"。煮熟和研末食，主治氣虛乏力、中暑、頭暈、口渴等癥。黍米"入脾、胃、大腸、肺經"，功能"補中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡"。主治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、呃逆煩渴、泄瀉、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷等癥。
