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操作方法
1、發酵箱應放置平衡，并在附近裝上一個符合電器容量的單相電源開關及漏電保護器，然后將發酵箱的電源線接上。
發酵箱后面設有"等電位連接端子"，可用于發酵箱的重復接地。用戶應用不少于Ф2.5mm的銅芯線與符合安全規定的地線牢靠連接。
2、使用時，先檢查水箱水位,確保水箱裝水不超過水箱容量四分之三,不少于三分之一。將控制板的上的溫度和濕度調至所需的溫濕度，然后按下電源按鈕開始運行。此時綠色指示燈亮，設備開始自動工作，并自動控制發酵室內的溫濕度保持在設定范圍內，發酵完成后，再次按下控制面板上的開始按鈕，發酵箱停止工作。
二、注意事項
1、每次準備開始發酵時，注意檢查水箱水位，確保水位在要求范圍內，并且濕熱管（放在水中的加熱管）完全浸泡在水中，防止濕熱管干燒。如因缺水而導致濕熱管干燒損壞，不屬于保修范圍內。
2、發酵時的溫濕度不宜過高，否則會影響酵菌正常繁殖，甚至引起菌種死亡，導致發酵失敗。使用時可透過玻璃視窗觀察面包發酵情況，通過調整溫度和濕度，達到效果。溫度一般調到35℃，濕度調到40%。
3、做好發酵箱內外清潔，經常檢查水箱水質，保持干凈衛生。
4、停止使用時，應把電源斷開，以確保安全。
5、清潔保養發酵箱的時候，應斷開電源進行，且不能用噴水管清潔。
6、如長時間不使用發酵箱，應把箱體內的水排干，并保持箱內干燥。
