速凍冷庫設備
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【速凍冷庫設備介紹】
速凍冷庫是指食品迅速通過其較大冰晶生成區，當平均溫度達到-18 ℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化，細胞組織變化以及生物和微生物變化等。
速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。
快速凍結食品具有如下優點：
(1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體
(2) 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少
(3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間縮短，濃縮的危害性下降到較低程度。
(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長及其生化反應
(5) 食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產
小型保鮮冷庫http://www.wxlyxny.com/products-detail.asp?cpid=50
螺桿式冷凍設備http://www.wxlyxny.com/products-detail.asp?cpid=76
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速凍冷庫設備
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- 聯系人姓名：葉建新
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