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新仿手工包合式餃子機是新餃子機制造廠家生產出來的專利餃子機，分為月牙形花邊式餃子機。新仿手工包合式餃子機是通過輥軋技術多層輥軋皮子中間厚邊緣薄，是完全仿手工的技術輥軋。生產出來的皮子不僅皮子勁道并且口感好，與傳統灌腸式餃子機明顯不同。傳統餃子機沒有輥軋技術做出來的皮子口感松散，并且不適合速凍，速凍的話在下出來的口感更是散口難吃。
現在新型仿手工包合式餃子機是用包合的方式包治水餃，不會影響餡子的口感跟顆粒形態，生產出來的餃子形態跟口感不會受到影響。新仿手工包合式水餃機是現在市場上接近手工餃子的餃子機，是適用于餃子館與速凍廠的新型包合式餃子機，不但打破了傳統餃子機的清洗復雜，操作難，效率慢的問題。實現了操作簡單清洗簡單操作簡單的問題。
速凍廠使用樣的餃子機合適呢，速凍廠做的餃子基本就是要冷凍配送的。要餃子的速凍后口感還要質量不會破，并且效率要高，還要耗能低。多利潤。
