我們經常聽到海鴨蛋的美名，海鴨蛋的作用和功效到底是，為我們要選擇海鴨蛋用于我們的養生，海鴨蛋比起普通的鴨蛋，它具備了樣的營養，這些問題不知道大家有考慮過，養生需要我們從細節入手，所以我們可以先研究研究海鴨蛋的作用，看適合自己。廣西保冠貿易有限公司（http://www.bhhyd.com）是一家經營東盟特產的綜合供應 商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產批發銷售真空海鴨咸熟蛋、新鮮海鴨蛋等海產品。公司擁有完整、科學的質量管理體系，誠信、實力和產品質量獲得業界的認可。（181-779-15868農）廣西北海海鴨蛋廠直銷北海海鴨蛋，誠招 代 理，一件代發。 海鴨在廣西北部灣紅樹林中海邊全天候放養，每天潮落時海邊總會留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海鴨所喜歡的食物，輔喂的是谷物粗糧，而它們所產的蛋就是海鴨蛋。海鴨蛋的營養價值比普通鴨蛋高得多，蛋中富含鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素。每100克蛋中含蛋白質12.5%，蛋中含人體所必須的18種氨基酸，氨基酸總量高達11.53千克，對增強智力有益的卵 磷 脂含量達4056mg，高于3500mg一級標準。此外具有美顏美膚的色氨酸高達0.17克，護膚、美膚作用。中醫講：鴨蛋味甘、咸，性涼；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。適宜季節: 春、夏、秋、冬。保存方法: 1個月內，夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內保存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。 客家釀豆腐一般有兩種做法，一種是蒸后澆汁上去，另一種煎過后用汁燜。前者清淡，后者香濃。由于豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收，所以如果想要更好地吸收豆腐的營養，就須與肉搭配，這樣讓豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。一道咸海鴨蛋黃釀豆腐丸子，準備好原材料：豆腐，肉餡，咸海鴨蛋黃，姜蔥末，淀粉，蠔油，油鹽。做法：肉餡中加入適量的鹽、淀粉、蔥姜末、蠔油和料酒；順著一個方向攪拌上勁；豆腐切成大小合適的長方塊，用勺子在豆腐中間挖個小洞；調好肉餡的做成丸子釀入豆腐中；燒鍋水， 水開后放入， 蒸上十分鐘；咸海鴨蛋黃用勺碾成泥；燒熱鍋， 放入適量的油， 下入咸海鴨蛋黃泥煸炒；翻起小泡泡后加入適量的高湯；再加入少量的水淀粉，熬成濃稠的湯汁；澆淋在蒸好的豆腐釀丸子上；撒上些小蔥末即可。 一道白瓜咸海鴨蛋粉絲湯，用白瓜與咸海鴨蛋、粉絲等一起滾湯，適合飲食無胃口人士食用。材料：一個咸海鴨蛋，1個粉絲，1扎白瓜，1根姜，2片水，6碗。將白瓜削皮洗凈，切片；咸海鴨蛋洗凈，先煮熟后去殼切厚片；紫菜浸透洗凈，粉絲浸泡至軟；煮沸清水，放入白瓜、姜片煮5分鐘，再放入咸海鴨蛋和粉絲略煮，后放紫菜煮1分鐘，下鹽調味即可食用。益氣開胃，潤肺美膚。咸海鴨蛋清炒苦瓜，準備好苦瓜1條，熟咸海鴨蛋2個，蔥1根，姜10公克，大蒜仁2粒，鹽1/6小匙，鮮雞粉1/4小匙，細砂糖1/4小匙，水1大匙，香油1小匙?？喙舷磧?，切開去籽后切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出沖涼后瀝干水分；熟咸海鴨蛋去殼切碎備用。姜去皮后和蔥一起洗凈、切絲，大蒜仁洗凈切碎備用。熱鍋倒入2大匙油燒熱，將原材料放入鍋中，改中火續炒約幾分鐘，后淋上香油即可。