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烤鴨，投資不大，掌握加工技術后，只需購買一臺烤鴨設備，將鴨子及調味品采購回來即可，加工面積只需幾個平米，1～2人便可輕松進行了。不管是開店或是流動經營均可，配合鹵菜、涼菜同時經營更佳。年效益應是很可觀的，此項目特別適合下崗職工、待業人員、資金短缺以及缺乏生意經驗的朋友，因為烤鴨的加工與銷售是一項很直接的生意。相傳，烤鴨之美，系源于名貴品種的北京鴨，它是當今世界較的一種肉食鴨。據說，這一特種白京鴨的飼養，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此白野鴨種，后為游獵而養，一直延續下來，才得此優良種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。
許多大投資商都瞄準了這一源頭。只要做好商機，做好決定，就會發財！如果我能幫您成功是我較大的快樂！在培訓中著重學員的實際操作，學習80%是讓學員自己動手操作，20%的時間是穿插理論，確保學員足夠的操作機會，掌握燒臘鹵味技術。從選材的調配親自動手，提供配方學員自己配制配料，做出滿意的產品，產品的燒制作過程和學習過程都是有師傅全程陪同，認真講解，直到完全學會為止。不存在技術死角問題，不搞留一手，長期提供技術支持。不怨不倦。
