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菌體蛋白也稱單細(xì)胞蛋白飼料 (Single Cell Protei?n)，主要是指通過發(fā)酵方法生產(chǎn)的酵母菌、細(xì)菌、霉菌及藻類細(xì)胞生物體等。單細(xì)胞蛋白飼料營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量較高，且含有18～20種氨基酸，組份，富含多種維生素。除此之外，單細(xì)胞蛋白飼料的生產(chǎn)具有繁育速度快、生產(chǎn)效率高、占地面積小、不受氣候影響等優(yōu)點(diǎn)。因此，在當(dāng)今世界蛋白質(zhì)資源嚴(yán)重不足的情況下，發(fā)展單細(xì)胞蛋白飼料的生產(chǎn)越來越受到各國(guó)的重視。
我國(guó)是馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)，在其加工過程中產(chǎn)生大量的副產(chǎn)品——薯渣。馬鈴薯鮮渣或干渣均可直接作飼料，但蛋白質(zhì)含量低，粗纖維含量高，適口性差，飼料品質(zhì)低。以馬鈴薯渣生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料可以變廢為寶，開辟飼料新資源，避免廢渣對(duì)環(huán)境污染。采用半固態(tài)方法，對(duì)馬鈴薯渣進(jìn)行發(fā)酵、貯存及水分和蛋白質(zhì)的測(cè)定，確定出發(fā)酵劑、添加劑的用量及對(duì)提高蛋白質(zhì)的影響程度，為生產(chǎn)提供了技術(shù)條件。利用馬鈴薯渣制備膳食纖維的酶法水解液，進(jìn)行了制備單細(xì)胞蛋白飼料研究，干酵母產(chǎn)量較高為19.920g/L，單細(xì)胞蛋白中的蛋白質(zhì)含量達(dá)12.27%。在利用馬鈴薯渣研制高蛋白飼料方面，我廠現(xiàn)攜手甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、甘肅省農(nóng)科院等單位協(xié)作，已經(jīng)建立了薯渣工廠化加工技術(shù)體系，篩選出適于養(yǎng)殖業(yè)所需的飼料配方，研制出可替代魚粉、豆類及餅粕等的薯渣蛋白飼料產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，且生產(chǎn)成本低，作為蛋白質(zhì)含量較高的飼料已被養(yǎng)殖戶接受。
