138-1755-8347 亨耀為您提供全新設備炸雞爐。炸雞腿是種很多人都愛吃的食品。它外酥里嫩，肯德基炸雞爐口感很好，適宜大多數人吃。油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、不銹鋼炸雞爐油餅、面窩；兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛。脆皮炸雞是廣東省傳統的商用炸雞爐漢族名菜，屬于粵菜系。脆皮炸雞外層呈金黃色，完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆，絲毫不比洋快餐的炸雞差;雞肉汁多肉嫩，上海炸雞爐鮮香嫩滑，該技術除可用于炸雞排，炸雞腿、炸雞翅中外，還適用于魚、蝦、肉等各種油炸食品。 制作過程：將光雞(雞要嫩)除去內臟雜物，揩凈血水，放在準備好的白鹵水內浸透(兩小時)。鹵水是用鹽、八角、桂皮，草果、陳皮、水煮成，將雞取出揩凈，用飴糖、白醋、地栗粉調勻，不銹鋼炸雞爐遍擦雞身，經過風干，再涂上用地栗粉、酒、醋調的糊。二.另起鍋，將豬油燒到六成熟時，一面把雞頭放入炸，一面用油從雞的肛門澆入肚內，等頭呈金黃色，肚也燒熱，再一面把腿放入炸，一面用油澆全身，看皮呈現金黃色，取出解刀，肯德基炸雞爐先把腿、翅膀切下，再從腰部進刀切成兩片，后分別切成小塊，仍按整雞形狀，分兩排裝在盤中，中間放雞脯肉，兩邊放腿肉，前面放雞頭即好。上桌時另跟椒鹽。味鮮脆而嫩。將雞翅中洗好放入大碗中，放入料酒胡椒粉拌勻，再放入炸雞粉和一點點水拌和均勻，讓雞翅裹上一層糊。商用炸雞爐將面粉放在案板上，將裹好糊的雞翅放在面粉里滾滿干面粉，裹面粉的時候要輕輕按壓雞翅，讓面粉裹得更牢固一些將鍋中放油燒至6成熱(雞翅放入油密集的泡泡)，將雞翅上多余的浮粉抖掉，然后放入油鍋中小火炸3分鐘左右上海炸雞爐至外表金黃成脆殼即可(可以將筷子扎入翅中，沒有血水冒出就是熟了)。 如果沒有炸雞粉，可以不放，用干淀粉替代，但是要加點鹽，喜歡吃辣的還可以放些辣椒粉。快餐店和街頭小販們炸雞是用的都是專用的炸粉炸出的雞肉上不銹鋼炸雞爐會有一層像魚鱗似的脆皮，我肯德基炸雞爐的方法是經過我多次試驗后找到的一個我覺得比較好的方法，可能和洋快餐的炸雞在外表上還有一定的距離，但是味道已經非常的好了，并且我做出的炸雞也有一個酥香漂亮的的外殼，而且放置時間長也不會回軟，真正是外酥里嫩。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生上海炸雞爐發育有重要作用的磷脂類，是商用炸雞爐中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。詳情請來電咨詢，我們將為您真誠服務.