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羊肉粉的首要原料是羊肉和米粉。其作法是：先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉自己的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉
及合理的食物搭配，使得涮羊肉既味美又科學，是以“東來順”羊肉館的聲名除夜振，歷百年而不衰。
相傳，成吉思汗一次率兵遠征，兵情病篤，沒法埋鍋做飯，因為正值嚴冬，戰士們便情急智生，宰殺活羊，半凍半軟，戰刀切片，熱鍋滾水，即
所以冬季吃羊肉，既可以抵當風寒，又可以滋補身體，這也就是冬季吃羊肉的益處了。羊肉的脂肪、膽固醇含量少，且富含蛋質和維生素和
微量元素，而且羊肉熱量比其它畜肉都高，嚴冬常吃羊肉可益補虛，促進輪回，增強御寒能力。是以多吃羊肉還能提高身體免疫力，平易近間
就有“要想長壽，常吃羊肉”的說法
冬季吃羊肉湯，既滋補又緩和，是良多伴侶的愛。但指出，吃羊肉時有一些隱諱需要寄望。這是因為羊肉屬除夜熱之品，是以凡是有發燒、牙
