釀一世好酒——訪唐培里儂香檳王總釀酒師 Richard 見到 Richard Geoffroy 那天，大雨瓢潑。綿密的雨絲呼嘯著敲打在柏悅酒店的窗戶玻璃上，即便是在63層敞亮的大堂吧也依然覺得有幾分壓抑。當他緩緩向我們走來，卻像是雨過天晴的那縷陽光——很干凈，很清爽，也很溫暖。我起身時不小心碰倒了桌上的水杯，他笑著說，“沒關系，沒關系，幸是唐培里儂香檳王，不然可要心疼了呢。”大家一笑釋然，尷尬的氣氛早已飛到九霄云外。在整個訪談過程中，他一直是言必提及“唐培里儂香檳王”，用 Richard 自己的話說，他的整個人生，早就已經和唐培里儂香檳王密不可分。 “醫學博士”釀酒師 1954年，Richard Geoffroy 出生在法國香檳區霞多麗（Chardonnay）葡萄園區中心地帶的白色海岸 Vertus，他的家族是香檳區的葡萄釀酒世家。照理來說，出生在這樣一個具有悠久傳統和歷史的葡萄酒釀造家族，Richard 的人生，似乎本來就應該跟“釀酒”有著難分難解的關系，他選擇以釀酒師為終身事業，或許并不驚訝。不過讓人頗感意外的是，直到他28歲那年獲得了醫學博士學位之后，才進入蘭斯的法國國立釀酒工藝學校（Ecole Nationale d’Oenologie）專門學習釀酒。為要走這樣一條與眾不同的人生之路？他說，“年輕的時候想著離開家族的光環，去尋找自己真正感興趣的事業，所以我選擇了學醫，后來倒是覺得人生像一個奇妙的循環，那些深入中的傳統和文化積淀，終究會指引著你回歸本源，去到一個真正屬于自己的位置。” 聽起來隔行如隔山的醫學和葡萄酒釀制，在 Richard 眼中，卻有著許多異曲同工的元素。他舉例說，“比如人這個元素。不論是醫療還是釀酒，都非常注重人的感受，醫學服務于人，釀酒更是如此。葡萄酒、生活方式、人生哲理，個中體驗息息相關，而這種能夠交叉思考，從中找出共性的人生感悟，與唐培里儂香檳王一貫的追求和理念不謀而合。” Richard Geoffroy 于1985年加入法國酩悅香檳釀酒工藝部的技術隊伍，成為主要針對澳大利亞、加利福尼亞、西班牙的海外生產輔助技術顧問。自1990年起，他開始參與法國唐培里儂香檳王的釀制和調配工作。他精益求精地挑選葡萄園中較的葡萄，并對每一步釀酒工藝親力親為，盡心地工作使 Richard 對成就法國唐培里儂香檳王名聞遐邇的釀制規則、性以及秘訣都了如指掌，深諳于心。1996年起，Richard 開始擔任法國唐培里儂香檳王的總釀酒師。 作為全世界尊貴、令人向往的香檳品牌之一，唐培里儂香檳王在選取總釀造師時有著獨特的視角，世界上擁有技術的釀造師不在少數，而能夠賦予唐培里儂香檳王靈魂的那個人，不僅要有卓越的技術，還需要獨特的個人魅力和精神，只有這樣才能讓唐培里儂香檳王向著更高更遠發展。中國紅酒之家：www.h9zj.com Richard 的家族傳承和工作經歷，使得他擁有卓爾不凡的技藝，而他的醫學背景，不只確保了他對事物的認知，也讓他有著更為寬廣的眼界和視角。他常說，“香檳是一面鏡子，它可以折射出釀造者對人生的感悟，不論是生活方式、所獲得的能量還是人生意義，好的香檳是對生命和理念的一種詮釋。”——只有有魅力的人才能釀造出有靈魂