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劉國勝,祖籍:陜西岐山人,西面來風品牌、扯面大王,是國內“餐飲專賣”理念創始及發起人,哈爾濱西面來風餐飲管理有限公司控股股東、董事長,全面負責西面來風公司的戰略規劃和運營管理。
1998年在西安開辦以“扯面”為主食的“窯洞人家”酒樓,淘到了傳統餐飲的桶金,可十年的摸爬滾打,深諳餐飲經營之道的劉國勝意識到目前的經營模式很難復制(陜西民俗:陜西婆姨不外嫁,扯面師傅不出陜),一旦要大規模的復制拓展市場,依據陜西當地的局限性,勢必會影響窯洞人家的發展。
現在的大眾餐飲,如果只是年復一年,重復過去的套路,那結果可能就是,表面上看來熱熱鬧鬧的大眾餐飲 消費市場,實質上卻常常沒有能引發投資者共鳴的訴求點,事倍功半。因此實現大眾餐飲個體化到規模化,讓廣大投資者廣泛受益成為餐飲主業者關注的話題。
如今,隨著餐飲業態的變化,房租高、人員工資高、能源消耗高、產品原料成本高、食品安全衛生問題已經逐漸凸顯出來,借勢、造勢、乘勢,改變 固有的經營模式已經成為廣大投資者共同的目標,這是一場勢在必行的變革,投資者也再沒有空間無視這些事實的存在,他們只有加入這場變革,才能有生存的機會。
西面來風品牌快餐中的面條是面食美味中經典,其面條色香味俱全,而且營養美味是消費者爭先恐后想要品嘗的美食。西面來風品牌快餐在傳遞經典 面食文化的同時,也為大家帶來了品質的生活,為更多喜愛面食的食客帶去了多種選擇,令他們的生活多姿多彩,享受無限的健康美味。
西面來風餐飲管理有限公司創立于2009年。西面來風就以中國傳統扯面快餐為主營, 公司自主研發的電腦程控扯面機組,攻克了中餐“標準化”難題,28道扯面生產工藝全部實現機械化,探索出中式快餐發展的新路,實現了整個中餐業“工業化生 產”、“無需廚師”、“統一品質”的夙愿。
西面來風扯面經營模式包括直營餐廳、控股餐廳、扯面館加盟和區域代理四大體系,在生 產配送、餐廳設備、餐廳運營三個方面實施標準化,特別是餐廳運營方面引入qsc國際管理模式,在品質、服務、清潔三個方面全面與國際標準接軌。
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類空間功能比較簡單,主要著重于室內氣氛的營造。中型指一的餐飲空間,這類空間功能比較復雜,除了加強環境氣氛的營造之外,還要進行功能分區流線組織以及一定程度的
圍合處理。大型指以上的餐飲空間,這類空間功能復雜,應特別注重功能分區和流線組織。由于經營管理的需要,這類室內一般還需設可靈活分隔的隔扇屏風折疊門等,以提高其
使用率。餐飲空間的布置類型布置類型是指餐飲空間的形制是獨立還是附屬。一般包括以下幾類獨立式的單層空間。一般小型餐館茶室等常采用這種類型。獨立式的多層空間。一
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