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鮮花冷庫，將儲藏鮮花的空間外部進行保溫處理，并用機械的方式將密封空間內溫度、濕度、氣體成分調節到一定的范圍內達到延長儲藏期限的目的。
目前常用的鮮花冷庫也分為保鮮鮮花冷庫和冷凍鮮花冷庫，保鮮鮮花冷庫就是講庫內的溫度、濕度、氣體成分調節至鮮花儲藏環境下達到抑制鮮花開放的作用，保鮮類鮮花冷庫溫度一般在2-30度之間，庫內的相對濕度一般控制在60%-98%之間。
冷凍鮮花冷庫主要用來儲藏鮮花食品制品或低溫儲藏鮮花標本制品，該冷庫和一般冷凍庫的性質差不多，根據生產工藝將冷凍鮮花庫內的溫度調節至0度以下。冷凍鮮花庫式利用組合制品在低溫環境下抑制微生物等生長以達到延長儲藏期限的目的。
鮮花冷庫除了在溫度和濕度的要求高于其他冷庫外，對冷庫內部氣流組織和風速的要求也非常高。為了保持鮮花的儲藏期限和儲藏質量，在安裝冷庫工程時要做好庫內的送回風系統，鮮花冷庫的送回風系統在送風量的前提下要盡量減小送風風速，因為高速的冷空氣對鮮花的儲藏配置有非常大的影響。
由于鮮花在儲藏期間還存在呼吸作用，所以對保鮮性鮮花冷庫要做好通風換氣裝置，如果儲藏價值較高，鮮花則還需做氣體調節設備，利用氣體調節設備來控制庫內空氣成分的含量以達到高品質儲藏的目的。
鮮花冷庫內儲藏的貨物價值都比較高，在鮮花冷庫設計和冷庫設備選型方面應該根據嚴格，特別是冷庫保溫板的保溫性能的保溫性能和制冷設備溫度控制精度問題一定要解決好。
