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荷蘭馬齒莧種子
品種特性:由荷蘭引進的馬齒莧的栽培種,植株高大直立,葉片寬大,長5.3厘米,寬2.4厘米,莖基部達0.7厘米,株高30-35厘米,莖色淡紅,花黃色,小花.生長迅速,產量高.千粒重0.3克.栽培要點:高溫類蔬菜,寒冷季節不適宜種植。一般春天種植。
每100克馬齒莧(荷蘭菜)可食部分含蛋白質2.3克，脂肪O.5克，碳水化合物3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素B、0.03毫克，維生素B2 O.11毫克，維生素C23毫克，每克干品含鉀44.8毫克。它含有的去甲腎上腺素，多巴明生物堿、黃酮、強心苷及葸醌等物質，可用于治療腸炎、痢疾、闌尾炎、乳腺炎、百日咳、肺膿腫、尿道感染、瘡瘍腫毒等多種疾病，外用可治療丹毒、毒蛇咬傷等。據英國1998年報導，馬齒莧含有W-3脂肪酸能抑制膽固醇和甘油三脂的生成，對心血管病等有保護作用，此外該蔬菜還能主治多種癌癥。
經常食用可以起到有病治病，沒病保健的作用。荷蘭菜嫩莖葉適用炒食、涼拌、作湯、做餡、口味爽美。特別是在煮紅燜肉時，加入適量經水焯的荷蘭菜燉食，別有一番風味:對住院治病期患者因其有輔助治療，促進傷口愈合作用尤屬上選蔬菜。 該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。現代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜等。
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