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烤魚規范技術、獨特工藝、易學易會，精選四十多種中草藥及調料，結合現代營養學及烹飪學理論經科學方法調制而成。不斷調整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時，又了奧爾良口味、新西蘭風味等十幾種味型，滿足了不同人的口味需求。更為獨特的是人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下各種粉絲口味更是一絕，由專門老師手把手傳授，培訓更簡單，學員親自動手練習，一學就會，簡單易學。
烤魚投資不大、開店靈活、經營輕松：投資烤魚無需餐飲從業經驗，投資少，見效快，面向大眾化消費飲食，口味獨特，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費利潤高。操作簡單，任何店都可經營。市場大，適合全國各地經營，一年四季生意火爆無淡季，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種,可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭.收益高！低風險經營。
泡椒味：烤魚融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。在回放千年飲食文化的同時，也了現代飲食新時尚。
麻辣味：烤魚采用四十多種草藥及調料調制出麻辣烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚、醬香烤魚、蔥香烤魚等十余種口味，具有香味濃郁、湯紅色亮、辣而不燥、保健營養等特點。無論腌料還是湯料，都有獨特配方和嚴格的制作工藝。
