【火麻油的簡介】： 火麻亦稱漢麻、寒麻，英文名（Hemp），易經上稱火麻為“天木”，為一年生草本作物。火麻源自世界長壽之鄉——中國廣西巴馬，是巴馬名優珍稀的長壽食物。巴馬火麻為桑科類，屬于草本植物，中醫上描述：火麻仁，其味甘、性平，入脾、胃，能潤燥滑腸滋養補虛。火麻是人類歷史上重要的纖維油料和糧食作物，早在明朝，李時珍在《本草綱目》中對火麻油做了傳神的介紹：“火麻仁補中易氣，久服，健康不老，神仙”。現衛生部將火麻仁列入既是食品又是藥品名單。巴馬長壽山區種植火麻已有幾百年的歷史，火麻春播秋收，生長期為8個月，宜植于石山區土壤。巴馬火麻高達1.5-2米，每年2月種植，8月初開花，10月下旬成熟，收獲后曬干保存。巴馬火麻成長過程中無需使用殺蟲劑和除草劑，是名副其實的綠色植物。火麻籽為扁卵圓形，長4-5毫米，表面光滑呈棕色或黑色花紋，火麻殼硬而脆，去殼后得到火麻仁。而俗稱“長壽麻”或者“長壽油”的火麻油，是用火麻仁作為原料壓榨出來的一種植物油，是能夠溶解于水的油料，是長壽之鄉及附近鄰縣少數民族群眾經常食用的保健油料。 火麻對自然生長環境要求極為苛刻，目前只產于巴馬北部的石山，長期以來火麻產量非常低，一塊地里全部種上火麻，畝產只有幾十公斤---產量稀少。近年來通過對火麻仁進行化學成分、營養學、藥理學、臨床學等方面的深入研究，認為火麻仁是植物中集中、完整、平衡的必需氨基酸和必火麻對自然生長環境要求極為苛刻，目前只產于巴馬北部的石山，長期以來火麻產量非常低，一塊地里全部種上火麻，畝產只有幾十公斤---產量稀需脂肪酸的來源，火麻仁是一種不可多得的食品于油料。火麻油在所有植物油中不飽和脂肪酸含量較高，還含有豐富的蛋白質、卵磷脂、以及大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺，還含有被譽為“植物腦黃金”的α-亞麻酸(ALA)，不含膽固醇。 經聯合國糧油聯合署鑒定，火麻油是常見膳食油中具有亞油酸與α-亞麻酸2.4:1的天然比值，符合國際衛生組織推薦的小于等于4 ：1比值的特點，堪稱“腦黃金”的理想配比，是具營養平衡性的油脂，火麻也是迄今為止發現有效的抗衰老和抗輻射植物。火麻油營養清香，長期食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽之功效，對便秘、高血脂、高血壓、糖尿病、腸胃病均有良好的預防作用，是醫藥界確認的主要長壽綠色食品之一。國際醫學博士尼科勒斯。皮瑞肯在他風靡全美的暢銷書《皮瑞肯的承諾-年輕長壽之道》里，向人們推薦了10種“超級食品”，火麻油位居其首：它能給予人類細胞提供一切素食營養。巴馬人一談到巴馬火麻，就會脫口而出：“天天吃火麻，活到九十八”。長期食用火麻油補充人體必需營養素α-亞麻酸，正是巴馬人延年益的奧秘之所在。 【火麻油的功效】： 1.延緩衰老：隨著年齡的增長，體內各種自由基的數目不斷增多，而谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）及超氧化物歧化酶（SOD）數量逐漸降低，活性逐漸減弱，因此自由基代謝產物丙二醛（MDA）的生成增多，使細胞組織受損，組織器官功能下降，服用和補充α-亞麻酸后，GSH- Px及SOD活性增加，自由基代謝產物的生成減少，揭示了α-亞麻酸的抗衰老作用。 2.清除自由基：醫學研究指出：人類在極端不良情緒下，如憤怒、緊張、恐懼等，會產生自由基。現代生活中，紫外線、X射線、電磁波、致癌物質、酒精、一些藥物和污染物質等也會導致自由基的產生。自由基可以引發70多種疾病，其中包括我們常見的動脈硬化、中風、心臟病、白內障、糖尿病、癌癥等。清除自由基刻不容緩。 3.增強記憶：必需脂肪酸的終代謝產物是EPA和DHA，是組成神經細胞膜的重要成分，DHA在腦神經 細胞中大量集存，是大腦形成和智商開發的必需物質。 4.降低三高：具有全項降脂作用，抗血栓形成，調節血脂，其代謝產物可以擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用。尤其能增強細胞對胰島素的敏感性，保護我們免受糖尿病等代謝疾病的困擾。 5.保護視力：視網膜里尤其是視細胞外DHA特別多，如果缺乏，視力就會下降，視網膜反射能力恢復時間延長。而a-亞麻酸代謝產物DHA，可以提高和保護視力。 6.輔助癌癥的治療：a-亞麻酸能使癌細胞不容易滲透到血管和器官周圍的基底膜中，從而降低癌細胞轉移的速度。a-亞麻酸能使癌細胞不容易滲透到血管和器官周圍的基底膜中，從而降低癌細胞轉移的速度。 7.減肥：a-亞麻酸是減肥佳品，通過促進脂肪線粒體的活性，消耗體內多余熱量，防止脂肪蓄積，達到減肥的目的。 8.促進腺素的合成：必需脂肪酸是腺素的前驅物，缺乏會導致心率不齊、血壓過高、膽固醇代謝與免疫力下降，引發心腦血管疾病。 9.維護皮膚健康：a-亞麻酸能夠抑制過于活躍的免疫系統，抑制過敏反應，具有抗炎作用。 長期食用火麻油還能改善失眠，提高睡眠質量等。除了食療作用之外，火麻油還具有美容價值以及廣泛的醫療價值，已被廣泛作為化妝品的主要原料之一。在醫學上，火麻經常被用來輔助某些晚期絕癥的治療，用來增進食欲、減輕疼痛，可用來緩解青光眼和癲癇、偏頭痛等神經癥狀。在功效上，火麻仁可將體內多余的脂肪、膽固醇等有害物質排出體外，既能排毒減肥，又可養陰滋補腎肝。 【適宜人群】： 1.嬰幼兒：嬰幼兒處于智力和身體快速發育時期，迫切需要大量的營養物質，因而火麻油對他們的大腦和身體發育有著重要的促進作用。 2.兒童：火麻油能促進嬰幼兒及兒童食欲，可對促進骨骼等身體發育很有幫助。 3.孕婦：孕婦在孕期食用火麻油可以增加母乳，而且對胎兒正常發展十分有益，產婦食用，既能補腎，又可以讓傷口加速愈合，恢復亮麗的身材。 4.中老年人：火麻油具有降低血脂，平衡血壓，是血壓循環系統恢復正常，食用長期食用火麻油可對心腦血管疾病的防治有很好的作用。 5.愛美女士：火麻油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋。對祛除黃褐斑，曬斑很有效果。 6.學生及腦力工作者：火麻油可抗氧化盒抗疲勞，增進胃腸吸收及提高人體免疫力。 【食用方法】： 1.涼拌：無需加熱，直接涼拌各種暈菜、蔬菜、調制色拉醬。是菜品色澤鮮亮，品味爽滑，清香不油膩。 2.熱炒：倡導“熱鍋冷油”健康烹調方式，熱炒菜品不發黑，清爽可口，提出菜的本味。 3.煎炸：煙點高，含在一定條件下的抗氧化物，高溫長時間連續烹飪，不易產生反式脂肪酸，油脂依然清香透亮。 4.烘烤：烘烤食物時，在表面涂抹一層，保持食物酥脆，口感爽滑，不易糊焦。 5.湯菜：煮湯時加入一勺，湯品更加清鮮味美。 6.清蒸：清蒸時加入一匙，菜品更加清鮮可口。 7.直接口服：早上空腹喝2勺（約10ML）補充全天維生素，潤腸通便，有效調理人體新陳代謝。