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黃記煌“三汁燜鍋”歷史-黃記煌三汁燜鍋品牌簡介-北京黃記煌三汁燜鍋加盟總部 劉艷 1 5 7 2 6 6 9 5 0 6 3 Q Q ：1 0 6 4 9 0 4 5 6 7
黃記煌“三汁燜鍋”歷史-黃記煌三汁燜鍋品牌簡介-北京黃記煌三汁燜鍋加盟總
部
、“三汁燜鍋”源于清代御膳名肴“香辣汁魚”。同治年間，御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡，同治皇
帝品遍各地佳肴，尤喜“香辣汁魚”，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長”。黃鈺玖遂從民間索來秘方
，回宮后按秘方熬制湯汁，選用上乘活魚用砂鍋燜制，其味芳香，回味雋永，成為當時皇帝宴會
百官的一道名菜。光緒末年，時任慶王府總管的黃杰臣得到祖父黃鈺玖的親傳，“香辣汁魚”又
成為王府宴席上一道佳肴。黃杰臣后人黃振歐先生系我國營養學家，與其子黃耕先生依據“
藥食同源”的理論，潛心研究養生飲食,在秘方基礎上結合傳統滋補理論與現代養生學說，
創出了以宮庭菜肴精華為基礎，適合現代人飲食特點的養生環保佳肴——“三汁燜鍋”。
