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黃記煌“三汁燜鍋”歷史-黃記煌三汁燜鍋品牌簡(jiǎn)介-北京黃記煌三汁燜鍋加盟總部 劉艷 1 5 7 2 6 6 9 5 0 6 3 Q Q ：1 0 6 4 9 0 4 5 6 7
黃記煌“三汁燜鍋”歷史-黃記煌三汁燜鍋品牌簡(jiǎn)介-北京黃記煌三汁燜鍋加盟總
部
、“三汁燜鍋”源于清代御膳名肴“香辣汁魚(yú)”。同治年間，御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡，同治皇
帝品遍各地佳肴，尤喜“香辣汁魚(yú)”，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長(zhǎng)”。黃鈺玖遂從民間索來(lái)秘方
，回宮后按秘方熬制湯汁，選用上乘活魚(yú)用砂鍋燜制，其味芳香，回味雋永，成為當(dāng)時(shí)皇帝宴會(huì)
百官的一道名菜。光緒末年，時(shí)任慶王府總管的黃杰臣得到祖父黃鈺玖的親傳，“香辣汁魚(yú)”又
成為王府宴席上一道佳肴。黃杰臣后人黃振歐先生系我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，與其子黃耕先生依據(jù)“
藥食同源”的理論，潛心研究養(yǎng)生飲食,在秘方基礎(chǔ)上結(jié)合傳統(tǒng)滋補(bǔ)理論與現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)說(shuō)，
創(chuàng)出了以宮庭菜肴精華為基礎(chǔ)，適合現(xiàn)代人飲食特點(diǎn)的養(yǎng)生環(huán)保佳肴——“三汁燜鍋”。
