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炒制食品在我國歷史悠久，是中國老百姓們逢年過節、婚慶嫁娶、生日宴請的必備品。目前我國的炒制食品人均消費量遠遠低于發達的消費水平，中國龐大的人口基數，豐富的消費層次，讓炒制食品市場呈現出近千億的驚人發展空間！
隨著人們生活水平的提高、消費觀念的變化，炒制食品已悄然成為今天的消費新寵。走進超市，瓜子、杏仁、花生、開心果、栗子瘋炒制品琳瑯滿目，
包裝新穎時尚，購買的消費者更是絡繹不絕；學生喜歡，上班一族喜歡，賦閑在家的老人們也喜歡！去親友家做客，主人必定會端上精心購買的炒制品，讓您品嘗，邊吃邊聊，隨意自然。近年來，炒貨的品種不斷推陳出新，以迎合現代人的新消費需求。
品種從傳統的南瓜子、葵花子、西瓜子占主導地位逐步轉變到松子、核桃、板栗等干果的大量采用，方法從炒制到搖、裹、搓、蹦、挑、煎、炸不斷變化；花色從不加配料的炒制到椒鹽味、五香味、奶油味等不斷翻新……炒貨以前所未有的新產品、新姿態出現在人們的生活中。
