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金銀花殺青是指把摘下的嫩葉加高溫，抑制發酵，使金銀花保持固有的綠色，同時減少葉中水分，使葉片變軟，便于進一步加工。
微波金銀花殺青機是一種新型的殺青設備，殺青速度快、效率高、效果好。在殺青的同時，還可除去約10%的水分。
微波殺青主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時散發青臭味，促進良好香氣的形成。
