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該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合，已達到肉質變嫩，口感好，成品出品率高的目的。 2 該機還具有變頻技術功能，是機器使用更安全，更方便，更加節能。3 該機采用不銹高制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，較大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能，使用率更高。
