NUTRILAC® BK-7781是以牛奶中提煉的乳清蛋白為原料，經變性、聚集等工藝處理后獲得一種功能性乳清蛋白，屬純天然產品制劑，專用于生產蛋糕、餅干等烘焙產品中，具有代替全蛋或蛋清的功能。
功能特點：
① 更佳的凝膠強度。 ② 更高的粘度。 ③ 更強的耐攪打性。
④ 更優良的乳化性。 ⑤ 更高的著色能力。
優勢：
①與全蛋制品相似或更佳的產品性狀。
②降低原料成本，同時可降低或避免雞蛋價格的變動對成本穩定性的影響。
③易于保存。本產品為粉末狀固體，密封在袋中在涼爽、干燥的環境下儲存即可，不像生鮮雞蛋般需要嚴格的保存條件。
④保質期長。在上述的存放條件下的保質期至少為24個月，遠高于雞蛋、蛋粉等材料的平均保存時間。
⑤有效降低產品中的膽固醇含量，優化產品營養。
原料組成：
蛋白質（計算值） 75-79 %
乳糖 4-8 %
脂肪 3-9 %
水份 ＜6 %
包裝：
1.內襯聚乙烯紙袋包裝,凈重20公斤/袋
2.360公斤/托盤
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供應丹麥Arla功能性乳清蛋白
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- 聯系人姓名：譚洪斌
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北京瑞賓奇利食品有限責任公司
乳清蛋白,代替雞蛋,烘焙
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