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獨伊佳風干牛肉用料考究，選用內蒙古品種草原牛，在確定非孕、病、犢牛后，經阿訇屠宰，72小時排酸，精修冷凍部位牛肉——大黃瓜條。在傳統技術與現代科技手段有機結合下，形成了科學嚴謹的生產工藝：A料腌制，上架自然風干，酵化入味，絕非烘干、烤干、炸干；B料熏制，真空包裝。獨伊佳風干牛肉以“自然風干、色澤紅褐發亮、口感外酥里嫩、食之回味悠長”等特點被美譽為“草原的名片、草原肉金子”，成為禮儀饋贈、旅游休閑等消費領域中的商品之一。
