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各地油煙凈化設備大面積安裝應用主要受環保政策法規驅動，飲食業主多數是被動安裝油煙凈化設備。各地環保執法監督部門加強對飲食業油煙的治理力度和日常運行監管，仍然是今后推動油煙凈化設備應用的主導影響因素。業主選擇一款適合自己的油煙凈化器至關重要。
現在市場上的廚房油煙凈化器總結起來分為三大類，類：靜電油煙凈化器；第二類：低空光解油煙凈化器；第三類：前置式油煙凈化器。在選擇廚房油煙凈化器的時候，我們要注意以下五點事項：1、餐飲廚房的位置（排煙口為居民區樓下或者學校及人流量大的公共場所）；2、廚房的集煙罩面積多大平方米；3、廚房做的那些菜系；4、需要達到的凈化效果；5、油煙凈化器擺放的位置。 如果您廚房的排煙口在居民區樓下或者在人流量比較大的公共場所（比如：學校、醫院、企事業單位辦公樓）附近，我們就必須選擇凈化效率高的油煙凈化器（低空光解油煙凈化器或者室內直排放油煙凈化器），如果您廚房排煙口的位置在樓頂或者人流量少比較空曠的廠房，我們只要選擇達到油煙排放標準的油煙凈化器（靜電式油煙凈化器）。尤其是木炭燒烤，油煙的濃度和灰塵大的燃燒店，這種情況必須采用燒烤專用油煙凈化器。根據我國餐飲業油煙排放濃度來看：南方的川、湘、粵等大部分菜系油煙味道比較大，而且南方的氣候比較潮濕，所以必須選用凈化效率高的油煙凈化器而且要除異味，北方的菜系一般油煙味道要比南方的菜系味道清淡，所以北方的菜系油煙比較好處理。
